Domaine Saint Nicolas “Reflets” Rosé 2014

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Situé à L’Ile d’Olonne en Vendée, proche de l’océan, le Domaine Saint Nicolas a été créé en 1960 par la famille Michon. Le vignoble s’étend sur 40 hectares et est
dirigé par Thierry Michon. Par sa situation géographique, le domaine bénéficie d’un microclimat mer, forêt et marais.

Les différents cépages, sur des sols argileux et schisteux, sont le Pinot Noir, le Gamay, le Cabernet Franc et la Négrette pour les vins rouges. Pour les vins
blancs, sont cultivés  le Chenin, le Chardonnay et le Grolleau gris.
Le rendement varie entre 18 à 45hl/ha.

La Biodynamie fut introduite dès 1993 et sur l’ensemble dudomaine depuis 1995.

La vendange est faite uniquement à la main en cagettes, avec un pressurage pneumatique, vinifiée en cuves inox pour les blancs et rosés, et uniquement en foudres bois pour les rouges. Les cuvées terroir sont vinifiées en fûts de 400 à 600 litres.

  • Cuvée : Reflets
  • Type, couleur : Vin rosé
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation : Fiefs vendéens
  • Millésime : 2014
  • Cépages principaux : 50% PINOT NOIR, 30% GAMAY, 20% GROSLOT GRIS
  • Terroir : âge moyen 15 à 25 ans, planté sur sol schisteux, légers coteaux exposés sud-ouest
  • Viticulture : culture bio-dynamique depuis 1995, labour, binage mécanique et manuel, traitement vigne soufre, bouillie bordelaise, tisanes (ortie, prêle...).Certifié Ecocert
  • Vinification : 40 hl /ha, vendange manuelle en cagette avec tri sur table- égrenoir Pressurage pneumatique vendange entière, sélection des jus, débourbage léger, fermentation 17-19°, sans levurage ni chaptalisation, élevé en cuve inox.
  • Description
    • Visuelle : rosé vif
    • Olfactive : fruité, épicé, végétal
    • Gustative : tendre (coquelicot), s'ouvre sur les épices et s'étire en chaleur, pourtant très frais et croquant, dans un équilibre joyeux.
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Poissons crus marinés, Poissons grillés, Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : Thierry Michon
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 9,50€

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