Domaine Patrick Baudouin – “María Juby” 2005 50 cl

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Le domaine Baudouin possède 13 hectares de vignes sur les beaux terroirs de "l’Anjou noir", celui des schistes, des grès, des roches volcaniques. Savennières, Quarts de Chaume, Anjou rouge de Cabernet, Anjou blanc sec et Layon liquoreux issus de chenin, en agriculture biologique.

"A la cave, nous travaillons à accoucher les vins, non à les fabriquer : ni levurage, ni chaptalisation, utilisation très mesurée du soufre. Nous vous proposons des vins de terroir, qui peuvent vous parler, dans votre verre, de leur lieu de naissance, vins à grande expression et potentiel de garde."

Commentaire du vigneron : "Cuvée exceptionnelle, que nous n’obtenons pas tous les ans ; du botrytis des premières tries, très pur, très confit, mais avec beaucoup de fraîcheur. Vin de « TERROIR » magnifié par la « pourriture noble », cette bouteille exceptionnelle appelle des moments privilégiés."

 

 

 

  • Cuvée : María Juby
  • Type, couleur : Vin Moelleux
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation : Coteaux du Layon
  • Millésime : 2005
  • Cépages principaux : 100% Chenin
  • Terroir : Sol peu profond, composé de schistes et de quartz noirs
  • Viticulture : Agriculture Biologique certifié Ecocert.
  • Vinification : Ni levurage, ni chaptalisation….Pressurage soigné très lent – Débourbage naturel 24 h - Fermentations lentes en fûts de 1 et 3 vins. Élevage en futs puis élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteilles.
  • Description
    • Visuelle : Robe or soutenu, légers reflets orangers.
    • Olfactive : Nez de fruits exotiques, de miel, coing, abricot confit.
    • Gustative : Pas de lourdeur, de subtiles notes de fleurs blanches, de miel d'acacia, ainsi que des pointes d'agrumes.
  • Alliances gastronomiques : Dessert, Foie Gras, Fromage
  • Producteur : Patrick Baudouin
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 53€

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