Domaine Padié – “Ciel Liquide” Rouge 2011

Retour

Dans le petit bourg de Calce, Jean-Philippe Padié natif de la Beauce, des parents originaires du Sud-Ouest, découvre un jour les cuvées de Plageoles. C'est le coup de foudre pour la viticulture !!! Des études qui s'orientent agronomie, oenologie, puis il débute non loin de là, au Mas Amiel et En 2001 chez Gérard Gauby. En 2003, il découvre une vieille grange dans le haut du village et décide de se mettre à son compte. Le terroir de Calce étant caractérisé par une série de failles, souvent orientées est-ouest, avec quelques petites vallées le long de celles-ci, on y trouve des sols anciens, avec des calcaires très durs et blancs et beaucoup de marnes, plus des zones schisteuses. En allant vers la plaine, les sols sont plus jeunes. Aujourd'hui, le domaine représente plus de 15 ha, comprenant des vieilles vignes de grenache blanc centenaires, sur un beau terroir, d'argile, de marnes, de schistes...

Capture d’écran 2013-11-25 à 18.17.30

  • Cuvée : Ciel Liquide
  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : AOC Languedoc
  • Millésime : 2011
  • Cépages principaux : 40% Carignan, 30% Grenache Noir, 15% Mourvèdre, 15% Syrah
  • Terroir : Mosaïque de terroirs : Marnes noires, schistes, marnes roses, grises
  • Viticulture : Culture en biodynamie
  • Vinification : Récolte en cagette Tri manuel sur table Egrappage Encuvage manuel Macération traditionnelle de 1 mois Cépages assemblées en cuvée béton Extraction par remontages et délestages Malo en barriques
  • Description
    • Visuelle : Vin riche avec une concentration tannique bien présente
    • Olfactive : nez sur des notes de fruits noirs confits et de fumée
    • Gustative : Bouche ample, soyeuse, évoquant la lave qui se solidifie : d'abord fluide, elle prend de la consistance, avec un joli grain, puis gagne encore en densité pour devenir profondément minérale, avec une solide mâche
  • Alliances gastronomiques : Fromage, Gibier, Viande rouge
  • Producteur : Jean Philippe Padié
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 24€

Laissez un commentaire

  • Sélectionnez nos vins par…

  • Login

  • S’inscrire sur le site