Domaine Olivier Pithon – “Laïs” Rouge 2013

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"Localisé dans le sud du sud, vous voyez Lille : c'est le nord du nord, et bien
nous, c'est le sud du sud. Perpignan, le centre du monde et tout et tout? nous,
on est juste à côté. Au centre d'un triangle entre Montpellier, Toulouse et
Barcelone, un petit paradis entre mer et montagne."

A entendre ce catalan d'adoption installé depuis plus de 10 ans sur le magnifique terroir de Calce, Olivier Pithon a réellement trouvé son petit coin de paradis.

Il y élabore des vins, élégants, frais et surtout digestes!

  • Cuvée : Laïs
  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : AOC Côtes du roussillon villages
  • Millésime : 2013
  • Cépages principaux : Syrah, Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre
  • Terroir : Schistes, Marnes, Argilo-calcaire
  • Viticulture : Culture en biodynamie
  • Vinification : Une macération de trois à quatre semaines, puis un élevage en barriques ou en foudres de 14 à 18 mois selon les millésimes, permettent de relever toute la richesse, la complexité de ces raisins concentrés. Mais la concentration n’est pas la seule préoccupation d’Olivier Pithon. Il faut savoir capter le volume et la fraîcheur pour atteindre un équilibre satisfaisant.
  • Description
    • Visuelle : belle robe rubis
    • Olfactive : vin dense, plein et mûr, marqué par de belles notes de poivre
    • Gustative : volume et fraîcheur, bel équilibre
  • Alliances gastronomiques : Fromage, Gibier, Viande rouge
  • Producteur : Olivier Pithon
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 17,50€

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