Domaine Mirabel – “Loriot” blanc 2015

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Samuel et Vincent Feuillade, en artisans-vignerons consciencieux, ont toujours entretenus leur parcelles de façon exemplaire peu de traitements, respect des sols et du fruit, taille sévère et vendange en vert pour produire les meilleurs raisins possible. C'est donc logiquement qu'ils décident en 2002 de vinifier eux mêmes leur récolte. 12 ha de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault et Carignan pour les rouges et le rosé, et de Viognier et Roussane pour le blanc. Ils possèdent un magnifique terroir situé à la limite Nord de l’aire d’appellation du Pic-Saint-Loup.

Leur crédo est simple produire des vins de plaisir, frais, digestes, sur le fruit. Leur travail se fait essentiellement à la vigne, l'étape vinification n'est pour eux que de l'accompagnement, il s'agit là d'amener le vin vers son expression la plus sincère sans utilisation de cosmétiques chimiques.

Ils sont selon nous l'un des domaines ayant la marge de progression la plus intéressante du Pic Saint Loup.

 

  • Cuvée : Loriot
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : Vin de pays d'Oc
  • Millésime : 2015
  • Cépages principaux : Viognier , Roussanne et petit manseng
  • Terroir : Sols de "gravette" (éclats de calcaire).
  • Viticulture : Agriculture Biologique non certifiée.
  • Description
    • Visuelle : Robe or, lumineuse.
    • Olfactive : Nez de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches.
    • Gustative : La bouche a gagnée en fraicheur ces dernières années. La matière est dense mais l'acidité permet d'apporter beaucoup de fraicheur à l'ensemble.
  • Alliances gastronomiques : Bar au fenouil, Filet de saint-pierre, Fromage, Noix de Saint-Jacques Poêlées, Poissons crus marinés, Poissons grillés
  • Producteur : Samuel et Vincent Feuillade
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 12,50€

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