Domaine Mirabel – “Les Bancels” rouge 2014

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Samuel et Vincent Feuillade, en artisans-vignerons consciencieux, ont toujours entretenus leur parcelles de façon exemplaire peu de traitements, respect des sols et du fruit, taille sévère et vendange en vert pour produire les meilleurs raisins possible. C'est donc logiquement qu'ils décident en 2002 de vinifier eux mêmes leur récolte. 12 ha de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault et Carignan pour les rouges et le rosé, et de Viognier et Roussane pour le blanc. Ils possèdent un magnifique terroir situé à la limite Nord de l’aire d’appellation du Pic-Saint-Loup.

Leur crédo est simple produire des vins de plaisir, frais, digestes, sur le fruit. Leur travail se fait essentiellement à la vigne, l'étape vinification n'est pour eux que de l'accompagnement, il s'agit là d'amener le vin vers son expression la plus sincère sans utilisation de cosmétiques chimiques.

Ils sont selon nous l'un des domaines ayant la marge de progression la plus intéressante du Pic Saint Loup.

  • Cuvée : Les Bancels
  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : AOC Languedoc, Pic Saint Loup
  • Millésime : 2014
  • Cépages principaux : Syrah - Mourvèdre - Grenache - Cinsault - Carignan
  • Terroir : Sols de "gravette" (éclats de calcaire).
  • Viticulture : Agriculture Biologique non certifiée.
  • Vinification : Vendanges puis vinification par parcelles (sept au total). Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages réguliers. Élevage en fûts de 12 à 14 mois. L’assemblage a lieu pendant l’hiver. L’utilisation de soufre est très limitée (léger sulfitage à la mise).
  • Description
    • Visuelle : Robe rubis sombre
    • Olfactive : Nez de fruits noirs juteux, zan, garrigue.
    • Gustative : La bouche est dense, les tanins jeunes mais bien incorporés. Belle longueur.
  • Alliances gastronomiques : Grillades, Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : Samuel et Vincent Feuillade
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 12,50€

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