Domaine La Millière – Châteauneuf du Pape Blanc 2012

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Si le domaine se distingue par le charme et la beauté de son environnement naturel, il se distingue aussi par la noblesse de ses vieilles vignes. Sur le vignoble, les vieilles vignes représentent 95 % de l’encépagement. Les plus anciennes d’entre elles ont été plantées entre 1891 et 1920 ! Noueuses et tortueuses, façonnées par le temps, ces « vieilles dames » continuent à porter fièrement les précieuses grappes de Grenache, cépage emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape et "esprit des vins du domaine".

Aux côtés de ce grand cépage, prépondérant sur le vignoble, Syrah cinquantenaires, Mourvèdre, Cinsault et Counoise, quasi centenaires, s’unissent, dessinant la palette aromatique des cépages noirs du domaine. Plus discrètement, quelques Grenaches blancs, Clairette et Bourboulenc façonnent les rares Châteauneuf-du-Pape blancs qui sont produits, tout au plus 1200 bouteilles par an !

Pour ses vignes ancestrales, aussi fragiles que délicates, Michel maintient en priorité un travail manuel tout au long de l’année : taille, ébourgeonnage, vendanges en vert, maîtrise de la végétation et de l’enherbement, et bien sûr récolte des raisins avec tri à la parcelle.

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  • Cuvée : Châteauneuf du Pape Blanc
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation : Châteauneuf du Pape
  • Millésime : 2012
  • Cépages principaux : 35 % Grenache blanc, 35 % Bourboulenc, 20 % Clairette, 10 % Roussane.
  • Terroir : Galets roulés, argile et sables. Vignoble en coteaux, situé sur le Quartier Cabrières, au nord de l’Appellation Châteauneuf-du-Pape.
  • Viticulture : Culture Biologique
  • Vinification : Vendange exclusivement manuelle avec tri rigoureux. Pressurage rapide et mise en cuve. Températures maintenues à 17° pendant la fermentation qui dure environ 15 jours. Élevage en cuves sur lies fines.
  • Description
    • Visuelle : Robe jaune patine avec des reflets argentés.
    • Olfactive : Nez expressif de fruits blancs et de fleurs blanches avec quelques notes de fenouil.
    • Gustative : Bouche ample avec une jolie fraîcheur et une belle salinité. Persistance sur les notes de fruits blancs.
  • Alliances gastronomiques : Bar au fenouil, Comté affiné 12 mois, Filet de saint-pierre, Noix de Saint-Jacques à la crème, Poissons grillés, Ravioles de Poisson
  • Producteur : Michel Arnaud
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 25€

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