Domaine Jonathan Didier Pabiot – Pouilly Fumé 2014

Retour

Issu du domaine familial de Didier Pabiot, Jonathan a d’abord commencé avec seulement 3 ha qu’il cultive dès le début en bio. Très vite, il décide d’associer son petit domaine à celui de son père pour ne former qu’un seul domaine logiquement appelé « Domaine Jonathan Didier Pabiot ». Tout est en propriété sur Pouilly et représente environ 19 ha. Tout le domaine est désormais certifié (avec l'utilisation des préparations biodynamiques).

  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation : Pouilly Fumé
  • Millésime : 2014
  • Cépages principaux : 100% Sauvignon Blanc
  • Terroir : Calcaire.
  • Viticulture : Culture biologique certifié Ecocert.
  • Vinification : Vinification douce en cuve, puis élevage de 6 à 10 mois en cuve inox.
  • Description
    • Visuelle : Robe or pâle, légers reflets verts.
    • Olfactive : Très belle expression aromatique du sauvignon blanc. La trame minérale sur des notes d'agrumes (citron, pamplemousse), pure et tranchante relève magnifiquement la finale.
    • Gustative : La bouche est un exemple d'équilibre entre la suavité, la rondeur du fruit et la trame minérale, vive; pure expression du terroir.
  • Alliances gastronomiques : Coquillages, crustacés, Poissons crus marinés, Poissons grillés
  • Producteur : Famille Pabiot
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 19€

1 Commentaire

  1. bale patrick dit:

    J'ai eu l'occasion de déguster votre cuvée 2014 et je souhaiterais en commander 12 bouteilles.Merci de me contacter . P.Bale

    Répondre

Laissez un commentaire

  • Sélectionnez nos vins par…

  • Login

  • S’inscrire sur le site