Domaine Gauby – “Coume Gineste” Blanc 2011

Retour

Depuis le milieu des années 1980, le territoire de la famille Gauby s'est peu à peu étendu passant ainsi de 2 hectares de vignes à 85  hectares en polyculture dont 45 de vignes. Le Domaine Gauby est travaillé en  bio-dynamie dans une optique paysanne complète, où chaque culture, chaque tête  de bétail joue son rôle : l'agrodynamie.
Ce respect du terroir prend tout son sens lorsque l'on  connait la richesse géologique du sol de Calce, le village au pied des Pyrénées  où est situé le Domaine Gauby. La formation du massif a fait de Calce un  véritable melting-pot géologique : marnes bleues, calcaires, schistes…
Le profil des vins du Domaine Gauby a évolué de manière  spectaculaire ces dernières années. Gérard Gauby mène avec son fils Lionel Gauby une  quête, celle des vins d'une grande fraicheur, d'une grande tension, auxquelles  se combinent tanins et finesse. Le Domaine Gauby s'impose donc avec un style  très particulier que tout amateur de vin doit déguster et connaitre.
Véritable patriarche du Roussillon, Gérard Gauby a inspiré  de nombreux jeunes vignerons à Calce mais également dans tout le Roussillon.

  • Cuvée : Coume Gineste
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : Vin de pays des côtes catalanes
  • Millésime : 2011
  • Cépages principaux : Grenache blanc 50 % Vignes de 60 ans - Grenache gris 50 % Vignes de 60 ans
  • Terroir : Schistes gris, argilo – calcaire, exposition plein nord à 200 - mètres d’altitude.
  • Viticulture : Culture en biodynamie
  • Vinification : Pressurage direct, léger débourbage. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.
  • Description
    • Visuelle : robe jaune-or, brillante
    • Olfactive : fin et minéral sur des arômes de fruits blancs
    • Gustative : une belle rondeur, un joli fruit, du gras, le tout soutenu par une belle acidité. Finale longue à souhait...
  • Alliances gastronomiques : Fromage, Poissons crus marinés, Poissons grillés, Viande blanche
  • Producteur : Famille Gauby
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 79€

Laissez un commentaire

  • Sélectionnez nos vins par…

  • Login

  • S’inscrire sur le site