Domaine du Clot de l’Origine – Maury 2012 50 cl

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Un petit nouveau a Maury  ! Installé depuis quelques anneés, Marc Barriot et Caroline travaillent un vignoble de 8 Hectares dans le plus grand respect de l'environnement. Le choix des parcelles s'est porté sur  de vieux cépages locaux aux expositions Nord, sur des compositions de sols différentes (schistes, calcaire, gneiss). Le domaine  dispose de  17 parcelles différentes dont certaines sont plantées en plusieurs cépages blancs et rouges, les sols composés de schistes de différentes couleurs allant du rouge brun en passant par les nuances de gris argentés au gris noir ardoises.
Celles-ci sont situées sur 5 communes distantes de 5 km environ :
• Calce (grenache blanc)
• Estagel (carignan, grenache noir, syrah et muscat petit grains)
• Montner (carignan, grenache noir, syrah et maccabeu)
• Maury (grenache blanc, gris et noir)
• Latour de France (carignan, grenache, syrah, maccabeu)

L’ensemble du travail de la vigne se fait manuellement (désherbage, piochage, piquetage, attachage, traitements, ébourgeonnage, récolte), pour le travail du sol celui-ci est réalisé à la mule quand la pente est trop importante (commune d’Estagel), la chenillette (90 cm de large) prend le relais quand cela est possible.

Depuis le début le domaine est mené en culture biologique. En dehors du soufre qui est utilisé contre les maladies, des macérations de différentes plantes permettent d’accroître les défenses naturelles de la plante (sécheresse, chaleur ). Le domaine est certifié AB depuis la récolte 2009.

  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : Maury
  • Millésime : 2012
  • Cépages principaux : Carignan, Grenache, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu
  • Terroir : Schistes.
  • Viticulture : Conversion en Agriculture Biologique en mars 2006. En Culture biodynamique depuis 2005.
  • Vinification : Fermentation en cuve 2 semaines, mutage sur grains, élevage 22 mois sur lies fines en fût de 400L, mise en bouteille sans collage ni filtration, par gravité, sans soufre.
  • Description
    • Visuelle : Belle robe grenat.
    • Olfactive : Fruits rouges écrasés, cerises, cacao.
    • Gustative : Fine et très digeste la bouche est une merveille. Le peu de sucres et d'alcool en fait le compagnon idéal des desserts à base de chocolat.
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Dessert, Fromage
  • Producteur : Marc Barriot
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 19€

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