Domaine des Roches Neuves – “Domaine” rouge 2014

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Le Domaine des Roches Neuves est implanté dans la Loire, du côté de Saumur-Champigny à Varrains. Thierry Germain, vigneron passionné, est depuis 1992 le propriétaire de ce domaine qui ne cesse d’évoluer. Ce fils d'un négociant Bordelais n'avait que 23 ans lorsqu'il repris le domaine des Roches Neuves. A l'époque, la propriété avait déjà atteint un bon niveau grâce à son premier propriétaire l'oenolgue Denis Duveau. Depuis dix ans, Thierry Germain peut être fier d’être devenu une référence notable des vins Ligériens. Il a considérablement élevé la qualité de l’appellation Saumur-Champigny qu’il vinifie avec le même talent en rouge qu’en blanc. Cette qualité des vins du Domaine des Roches Neuves est due à un gros travail de la vigne où la biodynamie est pratiquée et certifiée, ainsi qu’à une maturité optimale des raisins lors des vendanges. Il va de soi que l’élevage sous bois est très soigné. Le fruité et la fraîcheur des vins de la Loire s’expriment avec finesse dans chacune des cuvées (Insolite, Marginale, Terres Chaudes) du Domaine des Roches Neuves.

etiquette

  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation : Saumur Champigny
  • Millésime : 2014
  • Cépages principaux : 100% Cabernet Franc
  • Terroir : Sous-sol crayeux appelé tuffeau, alliance de terrains sablonneux et argilo calcaire qui donnent la typicité, l’élégance, et la rondeur au vin ; terroir type du Saumurois. Age moyen du vignoble pour Produire cette cuvée : 25 ans, enherbement naturel.
  • Viticulture : Biodynamique, certifié Ecocert et Biodyvin.
  • Vinification : Vendange manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuves inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuves inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant trois à quatre mois de façon à garder toute la fraîcheur au vin.
  • Description
    • Visuelle : Robe rouge rubis, lumineuse. Reflets diaprés entre violine et cerise.
    • Olfactive : Beau nez de fleurs et de petits fruits rouges .
    • Gustative : L’attaque est franche et droite. L’équilibre prime en bouche, les tanins sont jeunes mais bien incorporés. La finale s'ouvre sur des notes de bergamote et de jasmin.
  • Alliances gastronomiques : Tajines, Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : Thierry Germain
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 15.50€

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