Domaine Chantal Lescure – Nuit Saint Georges “Les Damodes” rouge 2011

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Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le Domaine Chantal Lescure est un domaine familial qui appartient aujourd'hui à leurs deux fils : Aymeric et Thibault Machard de Gramont.

Propriétaire – récoltant sur 18 hectares de vignes en appellation d'origine contrôlées, le Domaine Chantal Lescure s’étend de Chambolle-Musigny en Côte de Nuits jusqu’à Meursault en Côte de Beaune.
En 1996, date du décès de Chantal Lescure, Aymeric Machard de Gramont prend alors la direction du Domaine.
Toute l’organisation du Domaine, et notamment la façon de travailler les vignes sont alors remises en cause.
François Chavériat est engagé comme maître de chai, et oriente le domaine vers l’agriculture biologique dès 1997.
Aujourd’hui, le domaine est certifié Bio (Qualité France).
  • Cuvée : Les Damodes
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Nuits Saint Georges
  • Millésime : 2011
  • Cépages principaux : 100% Pinot Noir
  • Terroir : Terroir calcaire, exposition plein Est (320 m d'altitude).
  • Viticulture : Biologique certifiée Qualité France.
  • Vinification : Vendanges manuelles toujours tardives, raisins égrappés, non foulés, encuvage par gravité. Macération préfermentaire pendant 3 à 4 jours. Fermentation douce et longue, levures indigènes, pigeage modéré, cuvaison 20 à 25 jours. Elevage en cave froide (30 à 50 % de fûts neufs). Mise en bouteille après 16 à 18 mois, sans filtration.
  • Description
    • Visuelle : Robe rubis, reflets bruns.
    • Olfactive : Nez de fruits rouges, réglisse et badiane.
    • Gustative : La bouche est ample, gourmande et fruitée avec de beaux tannins très bien incorporés.
  • Alliances gastronomiques : Fromage, Gibier, Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : Aymeric et Thibault Machard de Gramont
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 43€

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