Domaine Chantal Lescure – Côte de Beaune “Le Clos des Topes Bizot” rouge 2013

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Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le Domaine Chantal Lescure est un domaine familial qui appartient aujourd'hui à leurs deux fils : Aymeric et Thibault Machard de Gramont.

Propriétaire – récoltant sur 18 hectares de vignes en appellation d'origine contrôlées, le Domaine Chantal Lescure s’étend de Chambolle-Musigny en Côte de Nuits jusqu’à Meursault en Côte de Beaune.
En 1996, date du décès de Chantal Lescure, Aymeric Machard de Gramont prend alors la direction du Domaine.
Toute l’organisation du Domaine, et notamment la façon de travailler les vignes sont alors remises en cause.
François Chavériat est engagé comme maître de chai, et oriente le domaine vers l’agriculture biologique dès 1997.
Aujourd’hui, le domaine est certifié Bio (Qualité France).
  • Cuvée : Le Clos des Topes Bizot
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Côte de Beaune
  • Millésime : 2013
  • Cépages principaux : 100% Pinot Noir
  • Terroir : Sol argilo-calcaire très caillouteux et peu profond. La vigne est âgée de cinquante ans.
  • Viticulture : Biologique certifiée Qualité France
  • Vinification : Vendanges manuelles relativement tardives, raisins triés, foulés légèrement et égrappés à 100%. Vinification en cuve inox fermée, levures indigènes, macération préfermentaire de 3 à 4 jours. Fermentation longue et douce, pigeage modéré, cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage débutant par un passage en cuve, sur lies, mise en fût après 5 à 6 mois. Utilisation de fûts de 1 à 2 vins, 10% de fûts neufs. Mise en bouteille après 14 à 16 mois.
  • Description
    • Visuelle : Robe rouge grenat clair.
    • Olfactive : Nez intense et mûr.
    • Gustative : La bouche est souple, empreinte de finesse et soyeuse à souhait.
  • Alliances gastronomiques : Charcuterie, Tajines, Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : Aymeric et Thibault Machard de Gramont
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 21,50€

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