Domaine Bernard Baudry – “Le Domaine” rouge 2012

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Issu d'une famille de vignerons à Cravant, Bernard Baudry a débuté comme conseiller viticole au laboratoire de Tours au côté de Jacques PUISAIS, après des études oenologiques à Beaune. Cette expérience formatrice a duré 5 ans avant qu'il ne décide de s'installer à son compte en 1975 à la tête d'un petit domaine de 2 hectares.

Matthieu, son fils, a fait ses études dans le Mâconnais puis dans le Bordelais. Après une année de stage en Tasmanie puis en Californie, il décide de rejoindre le domaine familial en 2000.
Agrandie en 1982, l'exploitation compte désormais 30 hectares répartis sur différents types de sols. Cette diversité permet d'appliquer des principes de vinification parcellaires où chaque vin se distingue par la nature de son terroir.

"Nous recherchons dans chacune de nos cuvées à exprimer l'élégance, la pureté et la fraîcheur aromatique du Cabernet Franc, en harmonie avec chacun de nos terroirs."

  • Cuvée : Le Domaine
  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation : Chinon
  • Millésime : 2012
  • Cépages principaux : 100% Cabernet Franc
  • Terroir : Graviers : 70% Argiles de coteaux : 30%
  • Viticulture : Vignoble conduit sans désherbants ni produits chimiques de synthèse.
  • Vinification : Vendange manuelle. Fermentation lente dans des cuves ciment. Elevage en cuve bois et barriques (5 à 10 ans) pour une durée de 12 mois. Mise en bouteille à l'automne.
  • Description
    • Visuelle : Robe rubis profond.
    • Olfactive : Nez riche et franc sur les fruits rouges bien mûrs.
    • Gustative : Équilibre et finesse, les tanins sont soyeux.
  • Alliances gastronomiques : Fromage, Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : Bernard et Matthieu BAUDRY
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 12.50€

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