Domaine Alain Chabanon – “L’Esprit de Fontcaude” Rouge 2006

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Le vignoble  de 14 ha , acquis autour du village de Jonquières, lors de l'installation d'Alain Chabanon, est maintenant composé d’une vingtaine d’hectares équitablement répartis sur le territoire de cinq communes ( Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin et Montpeyroux ). Cette disposition permet de profiter d’un grand nombre de micro-climats et de différents types de sols. Bien utile sur les millésimes difficiles…
Le terroir est idéalement adapté à la culture et à l’épanouissement de la vigne : des sols arides et caillouteux situés sur les contreforts du plateau calcaire du Larzac, des hivers froids et des étés chauds encadrés par des printemps et des automnes doux.
Une des caractéristiques majeures de notre climat est la prédominance au printemps et au début de l’été de vents forts et irréguliers de secteur Nord-Ouest. Cette Tramontane est une bénédiction pour la vigne puisque sa fraicheur et sa sécheresse découragent bien souvent les maladies du vignoble ( c’est notamment l’ennemi juré du mildiou ). Ainsi, il peut réduire ses traitements bios à très peu de chose…

Autre vent solaire en été, le Marin, venant de la mer et apportant au contraire du précédent son humidité bienfaisante lors des grosses chaleurs estivales…

  • Cuvée : L'Esprit de Fontcaude
  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : AOC Languedoc, Montpeyroux
  • Millésime : 2010
  • Cépages principaux : Syrah 50 % Mourvèdre 50 %
  • Terroir : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biologique, sous contrôle Ecocert , avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.
  • Viticulture : Agriculture biologique
  • Vinification : Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages . Macération de 5 semaines .Pressurage pneumatique .
  • Description
    • Visuelle : Robe rouge violacée
    • Olfactive : Arômes de fruits noirs, de pruneaux, de truffes
    • Gustative : Bouche généreuse, puissante ; finale mentholée
  • Alliances gastronomiques : Gibier, Viande rouge
  • Producteur : Alain Chabanon
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 41€

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