Rhum Fair – Jamaique 70 cl

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Produit par Worthy Park Estates ce rhum est né de deux années de travail commun entre les autorités du commerce équitable et l'entreprise Fair Spirit. Le sucre puis les mélasses utilisés pour son élaboration proviennent de la coopérative BSCFA (Belize Sugar Cane Farmers Association), regroupant environ 6000 petits producteurs.

Pendant cinq années, le rhum est vieilli sur place en fûts de chêne Américain. Il est ensuite importé en France pour être embouteillé dans la région de  Cognac. Fair achète le rhum au prix du commerce équitable (premium de 15% allant directement bénéficier aux producteurs de sucre), et reverse 2,5% de son chiffre d'affaires pour soutenir des programmes de développement locaux. Malgré tout, les autorités jamaïcaines n'ont pas accepté qu'un rhum provenant de leur pays soit certifié "commerce équitable", de peur que le système de prix mis en place à toutes les échelles de la production ne soit bousculé

Rustique dans le bon sens du terme, il restitue de manière remarquable son terroir au point de lui donner une dimension quasi poétique.

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  • Type, couleur : Alcools
  • Région : Alcools et Eaux de vie
  • Appellation : Jamaïque, Rhum
  • Description
    • Visuelle : Robe couleur vieil or.
    • Olfactive : Nez volontaire, assuré. Son caractère végétal possède une belle rusticité (fleur de pissenlit, canne à sucre) agrémentée de plantes aromatiques (verveine), de citrons confits, de cuir et de vanille. Avec beaucoup de naturel, une note de caoutchouc donne le change à des épices (cannelle, poivre noir). Inspiré, il évoque l’odeur de la terre après une pluie estivale.
    • Gustative : La bouche est pimentée et vanillée. Les pieds solidement ancrés dans le sol, elle déploie des notes de café vert et de gingembre. Marine et méridionale. Un parfum de laurier vient embaumer l’air alors qu’un soleil rougeoyant se couche sur une mer calme. De strate en strate, les saveurs vanillées et réglissées qu’elle propose revêtent des habits automnaux (feuilles mortes, morilles), fruités (mangue, kaki) et épicés (cannelle, girofle). La rétro olfaction est un copier-coller du nez et de la bouche tandis que le verre vide est finement boisé et chocolaté.
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 39,00€

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