Rhum Clairin – Sajous 70cl 53.5%

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Originaire d'Haïti ce rhum est issu de cannes à sucre endémiques et biologiques d’Haïti répondant au nom de « Cristalline ». Ce sont les seuls rhums au monde qui fermentent avec leur levures naturelles dans le jus de canne. Ils développent donc des arômes extraordinairement variés et difficilement retrouvables dans d'autres rhums.

Ce Clairin est distillé deux fois au sein de la distillerie Chelo située dans le village de St Michel de l’Attalaye. Une ode au jus de canne.

Le Clairin, comparé au Rhum Barbancourt lui aussi originaire d'Haïti à la réputaion d'être le rhum du peuple contrairement au second qui était réservé au classes aisées. Sajous, du nom de son producteur, est donc un produit de terroir, étroitement lié à ses origine et au respect de sa terre natale.
Clairin Sajous est un alcool de sucre de canne sans filtration uniquement produit à Haïti. Savourer cette rareté consiste à recevoir de plein fouet des notes herbacées, de poire, d’huiles essentielles de mandarine et de menthe fraîche, surmontées de notes sucrées abondantes.

 

  • Cuvée : Sajous
  • Région : Alcools et Eaux de vie
  • Appellation : Haïti, Rhum
  • Olfactive : Net et précis. Le premier nez se montre particulièrement herbacé et végétal (canne à sucre). Il devient plus fruité (poire, pomme) et révèle au fur et à mesure des agrumes (orange, mandarine). Doté d’une très agréable fraîcheur mentholée, il se développe avec une énergie insensée sur des notes de sucre de canne.
  • Gustative : Fine, délicate. L’attaque en bouche reprend en l’intensifiant le caractère herbacé du nez. Du tilleul, de la menthe verte et des fleurs capiteuses (pivoine, jasmin) parfument le milieu de bouche. Puis, à son tour, elle donne la parole aux fruits frais et plus particulièrement à la poire. Sa dimension féminine prend toute son ampleur. La finale est équilibrée, fraîche. Son énergie n’a pas de limites, elle repart à l’assaut du palais et propose des fruits exotiques (ananas, passion), des fleurs blanches (muguet, lilas) et des épices nobles (cardamome, coriandre).
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Digestif
  • Producteur : Sajous
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 43,00€

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