Michel Couvreur Whiskies “Special Vatting” 70 cl

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Michel Couvreur fait partie de cette infime population de passionnés prêt à tout lâcher pour réaliser le rêve d'une vie, celui de l'élaboration de Grands Whiskies de Malt, dans la plus pure tradition Écossaise. Pourtant Mr. Couvreur n'avait plus grand chose à prouver, son statut de négociant en vins de grande qualité sur le marché Anglais était suffisant à assoir l'égo de n'importe quel "business man" amateur de vins. Mais cet épicurien "mordu d'authenticité et de terroir" n'a trouvé de leitmotiv que dans la passionnante aventure de l'élevage du whisky.

C'est dans son fief de Bouze-les-Beaune, dans une petite salle baptisée "Le paradis" où sur de larges étagères, sommeillent, loin de toute lumière, de rares et vieux nectars, sortis du bois une fois atteinte leur élégance optimale, et soigneusement conservés dans des dames-jeannes scellées.

  • Cuvée : Special Vatting 70 cl
  • Région : Alcools et Eaux de vie
  • Appellation : France, Whisky
  • Vinification : Assemblage de trois single malts de plus de 12 ans d’âge. Son ossature est faite à partir d’un whisky très mûr et très concentré (généralement en fût d’Oloroso), un whisky plus jeune, plus iodé qui permet d’apporter de la fraîcheur et plus d’expression et un troisième whisky (fin et subtil) qui permet d’atteindre la cohérence de cet assemblage. La profondeur et la richesse épicée des whiskies élevés en fût de Xérès (Oloroso) sont révélées par la fraîcheur iodée de jeunes whiskies salins. Après assemblage, son degré naturel avoisinant 55%, il est très légèrement réduit à 45% d’alcool.
  • Description
    • Visuelle : Teinte légèrement ambrée, reflets jaune paille.
    • Olfactive : Parfums de vin de Xérès, cuir, fin tabac.
    • Gustative : Longueur et corps des grands malts amplifiés par des notes légèrement iodées et richement tourbées. Un assemblage de trois rares "Single-Single Malt" d'âges divers amplifie leurs caractères.
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Dessert, Digestif
  • Producteur : Michel Couvreur
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 127€

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