Michel Couvreur Whiskies “Candid” 70 cl

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Michel Couvreur fait partie de cette infime population de passionnés prêt à tout lâcher pour réaliser le rêve d'une vie, celui de l'élaboration de Grands Whiskies de Malt, dans la plus pure tradition Écossaise. Pourtant Mr. Couvreur n'avait plus grand chose à prouver, son statut de négociant en vins de grande qualité sur le marché Anglais était suffisant à assoir l'égo de n'importe quel "business man" amateur de vins. Mais cet épicurien "mordu d'authenticité et de terroir" n'a trouvé de leitmotiv que dans la passionnante aventure de l'élevage du whisky.

C'est dans son fief de Bouze-les-Beaune, dans une petite salle baptisée "Le paradis" où sur de larges étagères, sommeillent, loin de toute lumière, de rares et vieux nectars, sortis du bois une fois atteinte leur élégance optimale, et soigneusement conservés dans des dames-jeannes scellées.

  • Cuvée : Candid "The New Disclosure Expression" 70 cl
  • Région : Alcools et Eaux de vie
  • Appellation : France, Whisky
  • Vinification : Pur malt distillé en 2006, il résulte d'une maturation complète en media bota (de 250 litres) intensément imprégné en PX, exclusivement en cave humide. Quatre fûts, sélectionnés pour cette cuvée, sont partiellement assemblés pour obtenir une régularité lors de la mise en bouteilles. Au degré naturel d'environ 53%, l'assemblage est très légèrement réduit pour obtenir 49% d'alcool.
  • Description
    • Visuelle : Robe ambrée aux reflets rubis.
    • Olfactive : Parfum vif et floral, bien que très frais, il est soutenu par des parfums d'amandes grillées, laissant entrapercevoir beaucoup de rondeur.
    • Gustative : Ce malt a acquis beaucoup de rondeur et de saveurs épicées tout en exprimant un caractère profond tourbé. Il se révèle dans un équilibre tendu entre puissance et chaleur vineuses.
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Dessert, Digestif
  • Producteur : Michel Couvreur
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 104€

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