Mas Jullien – Blanc 2012

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Olivier Jullien est l'un des vignerons les plus  emblématiques du Languedoc Roussillon. Il fait partie de cette génération de  vignerons qui dès les années 1980 ont focalisé leur travail dans la recherche  de terroirs pour y développer à la fois des cépages autochtones mais aussi les  cépages rhodaniens.

C'est ainsi que les parcelles du Mas Jullien se retrouvent  dispersées. Le Mas Roussenq à Jonquières, les hauteurs de Saint Privat ou  encore le vertigineux Carlan compose les ingrédients des recettes d'Olivier  Jullien. "je suis méditerranéen et j'aime cette  cuisine. Le vin rouge c'est une ration alimentaire. Ma base, c'est le carignan  et le mourvèdre. Après je fais mes courses dans les 15 kilomètres environnants,  pour trouver ce que je recherche. J'ai vendu plus de parcelle que je n'en  possède à l'heure actuelle."

A l'image de son grand père, syndicaliste vigneron, Olivier Jullien œuvre  aujourd'hui dans la reconnaissance de l'appellation Terrasses du Larzac au sein  de la hiérarchisation des crus du Languedoc Roussillon.

Les vins du Mas Jullien sont particulièrement rares. Olivier Jullien souhaite rester un vigneron. Le Mas Jullien ne compte donc que 18 hectares.

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  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : AOC Languedoc
  • Millésime : 2012
  • Cépages principaux : Carignan blanc et Chenin
  • Terroir : Argilo calcaire
  • Viticulture : Culture en biodynamie
  • Vinification : Faible rendement, vendanges manuelles, fermentation en barriques ou en demi muids ; élevage en barriques ou en foudres.
  • Description
    • Visuelle : La robe est jaune pâle, reflets verts.
    • Olfactive : Nez minéral avec des notes légères de vanille, de fruits à chair blanche et d'agrumes
    • Gustative : La bouche est volumineuse, grasse et bien équilibrée par une trame minérale tranchante.
  • Alliances gastronomiques : Fromage, Poissons crus marinés, Poissons grillés, Sushis, Tartare de thon aux agrumes, Viande blanche
  • Producteur : Olivier Jullien
  • Disponibilité : Sur commande
  • Prix TTC catalogue : 32€

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