Les Jardins de Babylone – Jurançon 2009

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"Sur les marches d'un Monde

un caractère s'affirme,

le fruit d'un jardin d'équilibre

que le Petit Manseng enracine

aux courbes du Temps suspendu..."

Vinifié par Didier Dagueneau et Guy Pautrat. Bouteille d'exception.

  • Région : Sud Ouest
  • Appellation : Jurançon
  • Millésime : 2009
  • Cépages principaux : 100% Petit Manseng
  • Terroir : Le sol silico-argileux est riche en galets roulés, portés par les torrents et glaciers pyrénéens.
  • Viticulture : Biodynamie
  • Vinification : Les fermentations s’effectuent sous bois neuf dans différents contenants qui étaient chers à Didier Dagueneau, entre autres demi-muid et cigare. La parfaite intégration du bois dans les arômes et les saveurs restent un modèle du genre.
  • Description
    • Visuelle : Robe dorée aux reflets brun-orangers.
    • Olfactive : Le nez est frais, un peu pétillant, sur le miel, la réglisse et le rôti.
    • Gustative : La bouche est construite sur des saveurs de fruits exotiques / litchis, peu sucrée, mais qui apparaît déséquilibrée par une forte minéralité.
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Dessert, Foie Gras, Fromage
  • Producteur : Didier Dagueneau et Guy Pautrat
  • Disponibilité : En stock, Sur commande
  • Prix TTC catalogue : 135€

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