Ermitage du Pic St Loup – “Rosé” 2015

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Sur les terres de l’Ermitage, propriété familiale qui nourrissait déjà au XIIIe siècle le château de Montferrand et les évêques de Maguelone, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont gagné leur pari : de ce domaine qui fut après la Révolution le royaume du mouton, de l’olivier et de la vigne, ils ont su faire un fleuron de l’appellation Pic Saint Loup.

Adossée aux premiers contreforts du massif, sur les collines de Saint Mathieu de Tréviers, la propriété a vu se succéder sans discontinuer la longue lignée de vignerons que l’ascendance maternelle a donnée.

A l’Ermitage du pic Saint Loup, les vins sont élaborés pour raconter une histoire. Celle des terroirs qui ont nourri les vignes. Expérimentant constamment, les trois frères s’attachent à concevoir des assemblages dans lesquels vont s’exprimer et se marier au mieux les spécificités et les différences de chaque parcelle. Leur petit rendement, en privilégiant l’effet terroir, ajoute à l’étoffe des vins, dont seuls les plus réussis sont mis en bouteille.

Certains bénéficient du côté friand et agréable du fruit rouge. Ainsi, l’Ermitage classique très légèrement épicé, offre des notes de fruits rouges à l’eau de vie et de réglisse, à boire plutôt sur la jeunesse. D’autres sont plus complexes, plus épicés, plus tanniques et méritent un élevage plus soutenu.

 

  • Cuvée : Classique Rosé
  • Type, couleur : Vin rosé
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : AOC Languedoc, Pic Saint Loup
  • Millésime : 2014
  • Cépages principaux : 30 % Syrah 30 % Grenache 30 % Mourvèdre 10 % Cinsault
  • Terroir : Argilo-calcaire rouge Eboulis de bas de pente Gravette
  • Viticulture : Culture en Biodynamie
  • Vinification : Egrappage, Pressurage direct
  • Description
    • Visuelle : Robe pâle avec une belle brillance
    • Olfactive : Des notes de fruits rouges, fraise, framboise avec un coté floral dominent le nez.
    • Gustative : L'attaque en bouche est vive et gourmande
  • Producteur : Famille Ravaille
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 9.50€

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