Domaine Saint Nicolas “Le Poiré” Rouge 2007

Retour

Situé à L’Ile d’Olonne en Vendée, proche de l’océan, le Domaine Saint Nicolas a été créé en 1960 par la famille Michon. Le vignoble s’étend sur 40 hectares et est
dirigé par Thierry Michon. Par sa situation géographique, le domaine bénéficie d’un microclimat mer, forêt et marais.

Les différents cépages, sur des sols argileux et schisteux, sont le Pinot Noir, le Gamay, le Cabernet Franc et la Négrette pour les vins rouges. Pour les vins
blancs, sont cultivés  le Chenin, le Chardonnay et le Grolleau gris.
Le rendement varie entre 18 à 45hl/ha.

La Biodynamie fut introduite dès 1993 et sur l’ensemble dudomaine depuis 1995.

La vendange est faite uniquement à la main en cagettes, avec un pressurage pneumatique, vinifiée en cuves inox pour les blancs et rosés, et uniquement en foudres bois pour les rouges. Les cuvées terroir sont vinifiées en fûts de 400 à 600 litres.

 

  • Cuvée : Le Poiré
  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation : Fiefs vendéens
  • Millésime : 2007
  • Cépages principaux : 100% Négrette - âge 20 ans, sélection massale planté sur schistes
  • Terroir : Légers coteaux exposés sud-ouest, sol schisteux
  • Viticulture : culture bio-dynamie depuis 1998, labour, binage mécanique et manuel, traitement vigne soufre, bouillie bordelaise, tisanes (ortie, prêle…)
  • Vinification : 20 hl/ha, vendange manuelle en cagette avec tri sur table-égrenoir pigée aux pieds dans cuve bois, macération 14 jours, Non levuré, non chaptalisé, élevé 15 mois en demi-muids.
  • Description
    • Visuelle : pourpre lumineux
    • Olfactive : Il commence sur un registre plutôt élégant et fin, avec du floral sur une petite rose et de la violette, puis s'ouvre avec la framboise tendre et fraîche
    • Gustative : La bouche est aussi dans ce registre croquant, mais le milieu de bouche tout en profondeur atteste que ce vin est puissant et qu'il ira loin.
  • Alliances gastronomiques : Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : THIERRY MICHON
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 25€

Laissez un commentaire

  • Sélectionnez nos vins par…

  • Login

  • S’inscrire sur le site