Domaine Roc d’Anglade – “Mitis” 2003

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Domaine viticole Languedocien de 10 ha situé à Langlade dans le Gard, village renommé pour la finesse de ses vins de garde depuis le XVème siècle.

Le vignoble est composé d’une mosaïque de terroirs argilo siliceux sur marnes calcaires. L’exposition dominante est au Nord, conférant aux vins un équilibre et une fraîcheur particulière, dans le respect du fruit.

L’objectif est d’exprimer une identité, par une écoute du végétal dans sa diversité, en partageant grâce au vin ce que Baudelaire appelait « un chant plein de lumière et de fraternité ».

Commentaire de Rémy Pédréno : « L'occasion était trop belle en 2003 pour la laisser passer. Nous avons attendu 4 semaines de plus et réalisé cette récolte passerillée, sur 2 pièces. 60 grammes de sucre résiduel équilibré par une jolie acidité (merci chenin), pour un potentiel de garde de plusieurs dizaines d'années je pense. »

  • Cuvée : Mitis 2003
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : Vin de pays du Gard
  • Millésime : 2003
  • Cépages principaux : 100% Chenin
  • Terroir : Caillouteux sur argilo-silicieux-calcaire.
  • Viticulture : Culture naturelle sans pesticides ni produits de synthèse. Travail mécanique du sol et enherbement naturel. Certification AB.
  • Vinification : Sur levures naturelles.
  • Description
    • Visuelle : Robe or soutenu.
    • Olfactive : Joli nez, incisif, bien défini : miel d'acacia, poire, coing…
    • Gustative : Présentation sincère d'un chenin gourmand, fruité, bâti sur une belle richesse autant qu'une fraîcheur vivifiante, un sucre raisonnable (style demi-sec), offrant au final un vin croquant et désaltérant.
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Foie Gras, Fromage
  • Producteur : Martine et Rémy Pédréno
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 54€

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