Domaine François Cotat – “Les Monts Damnés” blanc 2008

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François Cotat est reconnu par les amateurs pour ses excellents Sancerre, produits à Chavignol, également renommé pour son fromage AOC Crottin de Chavignol. François a assuré la relève de son père depuis la fin des années 1990. Travaillant dans la continuité, le domaine François Cotat élabore des vins issus des meilleures parcelles de Sancerre telles que : Mont Damnés, Grande Côte et Culs de Beaujeu.

  • Cuvée : Les Monts Damnés
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation : Sancerre
  • Millésime : 2008
  • Cépages principaux : 100% Sauvignon Blanc
  • Terroir : Craie blanche, argilo calcaire et pierre à silex.
  • Viticulture : Culture raisonnée, labour des sols, non utilisation de produit chimique de synthèse, ébourgeonnage et taille sévère pour limiter les rendements.
  • Vinification : Traditionnelle, pressurage, macération pelliculaire, débourbage. Elevage en barrique, ni collage, ni filtration.
  • Description
    • Visuelle : Robe or pâle.
    • Olfactive : Le nez est minéral, fuselé.
    • Gustative : Belle tension, agrumes et poire. Longue finale acidulée. Gagnera en gras et en rondeur avec le temps.
  • Alliances gastronomiques : Coquillages, crustacés, Poissons crus marinés, Ravioles de Poisson
  • Producteur : François Cotat
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 33€

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