Domaine Franck Balthazar – “Cornas” Rouge 2012

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Le domaine de Franck Balthazar fut créé en 1931 par son grand-père Casimir Balthazar. Son père continua le travail au début des années 1950 et Franck prit la suite en 2002. Il travaille seul sur l’exploitation de 4 hectares en s'inspirant de Thierry Allemand, et est en conversion bio depuis 2010.

  • Cuvée : "Casimir Balthazard"
  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation : Cornas
  • Millésime : 2012
  • Cépages principaux : Syrah 100%
  • Terroir : Sols granitiques, peu profond et acides.
  • Viticulture : Vignes replantées après le phylloxera à la fin du 19° siècle et début du 20° siècle. Vendanges manuelles, rendements 26 hl/ha.
  • Vinification : Vinification traditionnelle, vendanges entières et macération de 13 jours en cuve béton. Élevage pendant 18 mois en fûts de chêne de 600 litres. Aucun fût de moins de 6 ans afin de ne pas boiser le vin. Collage, pas de filtration.
  • Description
    • Visuelle : Robe soutenue avec une belle intensité grenat.
    • Olfactive : Nez de violette évoluant sur les arômes floraux.
    • Gustative : Bouche fine avec des tanins ronds, de la fraîcheur et un bel équilibre.
  • Alliances gastronomiques : Filet de boeuf en croûte aux girolles, Gibier, Grillades, Ris de Veau braisé, Tournedos Rossini, Viande rouge
  • Producteur : Franck Balthazar
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 32€

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