Domaine du Trapadis – “Les Ponchonnières” vendanges tardives 2006

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Le Domaine du Trapadis est situé à Rasteau dans la Vallée du Rhône méridionale. Le vigneron Helen Durand est à la tête du domaine familial depuis 1996. Les vignes appartenaient à ses aïeux dès 1850.

Le domaine compte 23 hectares de vignes. Bien sûr, tout est cultivé en Agriculture Biologique pour le respect des équilibres naturels mais aussi pour une meilleure expression du terroir.

"Le vin est une photographie d'un environnement, d'un climat et d'un terroir, à un moment donné, où l'esprit et la main de l'Homme déterminent la qualité du tirage." Helen Durand.

  • Cuvée : Les Ponchonnières
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation : Rasteau
  • Millésime : 2006
  • Cépages principaux : 100% Grenache Noir
  • Terroir : Argilo-calcaire, situé en plaine, marne rouge avec cailloux roulés.
  • Viticulture : Agée de 40 ans, taillée en cordon de Royat. Densité de plantation 2 500 pieds à l'hectare. Avec un rendement de 4 hl/ha.
  • Vinification : La récolte est entièrement manuelle. La date de récolte se situe vers début novembre. Les raisins sont foulés sans éraflage. Une légère extraction est réalisée par un pigeage aux pieds tous les 3 jours. La cuvaison est de 15 jours à une température n’excédant pas de 25°C. La fermentation alcoolique dure environ 6 mois pour éteindre l’équilibre : 15°d’alcool et 90g/l de sucre résiduel. L’élevage est 50 % en cuve et 50 % en barrique d’un vin pendant 18 mois. Le vin est mis en bouteille manuellement (à la chèvre), sans collage, ni filtration.
  • Description
    • Visuelle : Robe grenat sombre.
    • Olfactive : Fruits compotés d'une grande élégance, tout en finesse.
    • Gustative : Bouche puissante et soyeuse à la fois, très belle matière sur des notes de fruits noirs mûrs. Arômes tertiaires de tabac, café, arabica.
  • Alliances gastronomiques : Digestif
  • Producteur : Helen Durand
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 75€

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