Domaine du Loup Blanc “Le Régal du Loup Blanc” 2012

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Le Loup Blanc a installé sa tanière dans le petit hameau de la Roueyre, commune de Bize-Minervois en 2003.

Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 16 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles et situés dans la partie du Minervois appelée « Les Serres », profitent à seulement 30 kilomètres de la mer d’un régime semi montagneux. La position d’altitude et les nuits fraîches permettent une maturation lente du raisin se traduisant par une gamme aromatique des vins marquée par la fraîcheur.

A quelques jets de pierres des cailloux de Saint Jean de Minervois, les vignes aux cépages languedociens très variées s’enracinent  dans un sol de grès, de calcaire et d’argile rouge.

Pour préserver cette nature, le bon sens et l’observation nous guident. Nous labourons, décavaillonnons et soignons les vignes avec des tisanes de plantes.

A la cave, les raisins vendangés à la main et en caissettes fermentent par le travail des seules levures indigènes sans apport de produits œnologiques. Nos vins sont l’expression pure de notre terroir, alliant complexité, minéralité et équilibre.

La Biodiversité fait également partie de nos engagements : nous accueillons sur nos terres une dizaine de ruches et nous participons à la réintégration de l’Aigle de Bonnelli dans son environnement Méditerranéen.

  • Cuvée : Le Blanc
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Vin blanc,
  • Appellation : Vin de table de France
  • Millésime : 2012
  • Cépages principaux : Terret Bourret Blanc et Gris, Grenache gris
  • Terroir : Grés Argilo Calcaire
  • Viticulture : Conversion culture Bio et Bio-dynamique
  • Vinification : 1/3 élevé en barriques de 500 l, 1/3 élevé en barriques de 225 l de 5 à 7 vins et 1/3 élevé en petite cuve inox
  • Description
    • Visuelle : Couleur Jaune Dorée
    • Olfactive : complexité aromatique s'exprimant sur des notes d'agrumes, d'acacia, de pierre à fusil, de fenouil et d'anis
    • Gustative : En bouche, l'attaque est ample, grasse et fruitée, alors que la finale s'avère à la fois gracieuse et discrète
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Fromage, Viande blanche
  • Producteur : Vignoble du Loup Blanc
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 13,00€

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