Domaine des Roches Neuves – “L’Insolite” blanc 2013

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Le Domaine des Roches Neuves est implanté dans la Loire, du côté de Saumur-Champigny à Varrains. Thierry Germain, vigneron passionné, est depuis 1992 le propriétaire de ce domaine qui ne cesse d’évoluer. Ce fils d'un négociant Bordelais n'avait que 23 ans lorsqu'il repris le domaine des Roches Neuves. A l'époque, la propriété avait déjà atteint un bon niveau grâce à son premier propriétaire l'oenolgue Denis Duveau. Depuis dix ans, Thierry Germain peut être fier d’être devenu une référence notable des vins Ligériens. Il a considérablement élevé la qualité de l’appellation Saumur-Champigny qu’il vinifie avec le même talent en rouge qu’en blanc. Cette qualité des vins du Domaine des Roches Neuves est due à un gros travail de la vigne où la biodynamie est pratiquée et certifiée, ainsi qu’à une maturité optimale des raisins lors des vendanges. Il va de soi que l’élevage sous bois est très soigné. Le fruité et la fraîcheur des vins de la Loire s’expriment avec finesse dans chacune des cuvées (Insolite, Marginale, Terres Chaudes) du Domaine des Roches Neuves.

  • Cuvée : L'Insolite
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation : Saumur Champigny
  • Millésime : 2012
  • Cépages principaux : 100% Chenin
  • Terroir : Argilo-calcaire parfois rubéfiés et limon à silex (cailloux de grès et de silex). Travail du sol à 100 % plus un enherbement naturel sur une partie des vignes.
  • Viticulture : Biodynamique, certifié Ecocert et Biodyvin.
  • Vinification : Vendanges manuelles par tries (2). Fermentation alcoolique en foudres de chez Stockinger de 12 hl ovale de façon à préserver toutes la minéralité du sous sol par un élevage discret en masse. Pressurage pneumatique, degrés naturels de 12.8°, durée de fermentation 4 mois. Elevage sur les lies fines pendant 12 mois. Toutes ces opérations se font à basses températures pour préserver le fruit du vin.
  • Description
    • Visuelle : Robe jaune paille cristallin,
    • Olfactive : Le nez conjugue, à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance; il affirme résolument son terroir.
    • Gustative : L’attaque est droite, puissante, civilisée; où également, se mêlent velouté, sensualité, suggérant d’emblée tout le potentiel d’un grand terroir.
  • Alliances gastronomiques : Cuisine Asiatique, Poissons crus marinés, Poissons grillés, Ravioles de Poisson
  • Producteur : Thierry Germain
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 22€

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