Domaine des Grécaux – “Terra Solis” Rouge 2012

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Isabelle et Alain Caujolle-Cazet, ont présenté leur premier millésime en 1999. Vinifiant dans une cave au coeur de la ville, ils présentent des vins de garde, tout en finesse.

Toutes les parcelles du Domaine des GRECAUX sont cultivées le plus naturellement possible, sans herbicides ni fongicides de synthèse. Nous travaillons selon des méthodes biologiques, de biodynamie, d'aromathérapie et de phytothérapie Seules sont employées les préparations à base de plantes, de soufre minéral et de cuivre à dose faible. L'accent est porté sur le respect de l'environnement et le travail du sol pour favoriser l'enracinement et les échanges profonds sol/plante, eux-mêmes vecteurs de minéralité du vin.

Le sol du Causse, extrêmement caillouteux, est fragile et ne doit sa fertilité qu'au maintien d'une population élevée de vers de terre. Un soin tout particulier doit donc être apporté à ce milieu.

L'exploitation est officiellement en cours de conversion à l'agriculture biologique, sous contrôle de ECOCERT.

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  • Cuvée : Terra Solis
  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : AOC Languedoc, Montpeyroux
  • Millésime : 2012
  • Cépages principaux : Carignan 15% - Grenache 85%
  • Terroir : Le sol est calcaire, caillouteux sur le causse et argilo calcaire sur les coteaux
  • Viticulture : Culture biologique
  • Vinification : Vinification traditionnelle, travail du moût par pigeage et/ou remontage. Cuvaison de 4 à 5 semaines selon le cas.
  • Description
    • Visuelle : couleur rouge burlat
    • Olfactive : La cuvée Terra Solis 2006 s’exprime tout en fruit, avec un nez très aromatique sur les fruits des bois et une petite touche mentholée
    • Gustative : La bouche joue dans le même registre avec un fruit croquant, une matière dense et des tanins mûrs.
  • Alliances gastronomiques : Fromage, Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : Alain Caujolle Gazet
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 12,50€

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