Domaine les Aurelles “Aurel” Blanc 2007

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Le domaine Les Aurelles est situé dans le Languedoc, près de Pézenas en bordure du plateau de Nizas, à 30 km de la Mer Méditerranée. Les vignes plongent en profondeur leurs racines dans une terre de basalte et de graves et bénéficient d’un magnifique panorama qui se déploie du Haut Languedoc jusqu’aux Cévennes. Ce paysage environnant nourrit le regard et insuffle une vitalité très particulière. C’est cette vitalité propre que Basile et Caroline Saint Germain s’ attachent à faire ressurgir dans leurs vins.

  • Cuvée : AUREL BLANC
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : AOC Languedoc, Pezenas
  • Millésime : 2007
  • Cépages principaux : Roussane 100 %
  • Terroir : En coteaux, sur de vieilles terrasses sablo graveleuses du Villafranchien (sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur)
  • Viticulture : Culture Biologique
  • Vinification : Pour la vinification de notre vin blanc, le pressurage long et délicat requiert notre complète attention. Nous débourbons le plus naturellement, à température ambiante, sans groupe de froid ni technologie et vinifions et élevons en fûts de 350 litres, dont le boisé ne domine jamais le vin.
  • Description
    • Visuelle : Belle teinte jaune dorée.
    • Olfactive : Aromes de fruit blanc a noyau, évoluant sur des notes d'aubépine et d'accacia.
    • Gustative : Bouche minérale, "séveuse", et digeste...
  • Alliances gastronomiques : Coquillages, crustacés, Fromage, Poissons grillés, Viande blanche
  • Producteur : Basile et Caroline St Germain
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 50,00€

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