Domaine de la Garance – “Les Claviers” Blanc 2009

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"Après une période coopérative, Pierre Quinonéro et Murielle Clavier font leur première mise en bouteilles avec le millésime 1998. Situé au pied du village de Caux, le vignoble, profitant de la vitalité de ces artisans obstinés, se compose de vieilles souches de carignans et d’antiques ugnis et clairettes (certaines ont plus de 100 ans). Les replantations de grenaches et de syrahs sont issues de sélections massales. Dans la cave bâtie entre amis, l’option de la vendange entière, de longues macérations donnent un rouge Les Armières (90 % carignan) tannique, doté d’une solide acidité, qui s’affine dans des cuves en béton et en bois. La petite production de blanc est l’une des plus personnalisées du Languedoc."

  • Cuvée : Les Claviers
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : Vin de pays de l'Hérault
  • Millésime : 2009
  • Cépages principaux : Ugni Blanc 60% - Grenache gris 10% - Chardonnay 5% - Clairette 5%
  • Terroir : Sol calcaire et argilo-calcaire
  • Viticulture : Culture biologique
  • Vinification : Vendanges manuelles en cagette avec tri à la vigne. Pressurage direct. 9 mois d'élevage en barrique. Fermentation en barrique de 400litres. Pas de collage, pas de filtration. Pas de sulfites ajoutés.
  • Description
    • Visuelle : Robe jaune aux reflets verts.
    • Olfactive : Légèrement boisé.
    • Gustative : Explosion de fruits blancs murs. Des notes miellées viennent en finale. Des arômes et de la tenue.
  • Alliances gastronomiques : Fromage, Poissons crus marinés, Poissons grillés, Viande blanche
  • Producteur : Pierre Quinonero
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 18.50€

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