Domaine de Bachellery – “Ballade en Straminer” Blanc 2011

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Depuis toujours passionné par le vin, Bernard Julien, vigneron depuis 1976, a commencé l'aventure du vin en bouteilles en 1992.

Catherine Torres qui a rejoint la famille Julien en 1998 est venue renforcer l'équipe  pour développer les ventes à l'export et c'est à la fin 1999 que Céline Rodet, Secrétaire Comptable a rejoint Bachellery.

Dans le sud de la France, au cœur du Languedoc Roussillon, les Domaine de Bachellery s’étend le long de l’antique Via Domitia, face à la mer Méditerranée. Les environs de Béziers sont un lieu de civilisation rurale depuis l’antiquité, avec la culture du blé, de la vigne et de l’olivier.

Répertorié dès le Moyen-Age, le Domaine de Bachellery est très ancien.
C’est Jacques de Bachelier, Président de la Cour de Justice de Béziers, qui en s’installant avec sa famille en 1548 dans cette belle bastide du XVème, donne son nom au Domaine. Bachellery devient ensuite la propriété du puissant prieuré de Cassan. Il appartient au clergé jusqu’à la Révolution, avant d’être repris par de riches familles de la région. La réputation des vins du Domaine s’est forgée au cours des siècles.

 

  • Cuvée : Ballade en Straminer
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Languedoc Roussillon
  • Appellation : Vin de table de France
  • Millésime : 2011
  • Cépages principaux : Gewurztraminer
  • Terroir : Argilo-calcaire
  • Viticulture : Traditionelle
  • Vinification : Vendangé en surmaturation de nuit, à température fraîche. Très haute protection des raisins contre toute oxydation, dès leur cueillette et lors de leur transport dans la cave. Egrappage complet. La fermentation est arrêtée à 12.5° / 13.5°d'alcool, après dégustation, pour conserver un taux de sucre résiduel non fermenté. Stabulation 24 heures et débourbage immédiat à 8°, sélection des jus limpides et blancs seulement. Elevage sur lies fines tout l’hiver, avec bâtonnages réguliers. Collage à la colle de poisson.
  • Description
    • Visuelle : Jolie robe or pâle
    • Olfactive : Nez intense de litchee, de mangue et de rose
    • Gustative : Bouche charnue et suave
  • Alliances gastronomiques : Dessert, Viande blanche
  • Producteur : Famille Julien
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 11€

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