Domaine Comte Abbatucci – “Faustine” rouge 2011

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A une altitude d’environ 100 m, il est composé principalement des cépages de Vermentino, Sciacarello et Nielluccio et a réussi à concilier tradition du terroir corse et modernité de l’agriculture bio-dynamique.

Comptant parmi les plus anciens vignobles de Corse, le Domaine a été le siège de l’étude et de la culture d’anciens cépages qui constituent aujourd’hui le trésor du vignoble corse. En blanc : Barbarossa, Biancone, Rossola brandinca, Brustiano, Genovese, Rossola bianca, Bianco gentile, Carcajolo bianco, Paga debbiti, Riminese et en Rouge : Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo nera, Montanaccia, Minustello.

Viticulteurs depuis plus d’un siècle, la famille Abbatucci a su, depuis toujours, préserver le terroir corse et la qualité exceptionnelle de ses vins. L’environnement insulaire, son histoire et sa géographie confèrent aux cuvées du Domaine un caractère et une force inégalables.

Depuis l’an 2000, le Domaine est cultivé en agriculture bio-dynamique. La production du Domaine s’attache ainsi à conserver les saveurs originales et spécifiques du terroir corse, en prenant en considération la nature et les sols.

Cette méthode permet d’aider à la régénérescence des sols et des plantes : les périodes de travaux sont choisies en fonction des cycles lunaires et du moment de la journée. Elle utilise des préparations à base de plantes et de minéraux. Sur une terre vivante et dans le respect de l’environnement, le vignoble produit un raisin sain et équilibré, qui, une fois vinifié, retranscrit tous les arômes du maquis corse (immortelle et myrte en particulier).

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  • Cuvée : Faustine
  • Type, couleur : Vin rouge
  • Région : Corse
  • Appellation :
  • Millésime : 2011
  • Cépages principaux : Sciacarello et Nielluccio
  • Viticulture : Culture biodynamique certifiée Demeter.
  • Vinification : Le raisin est cueilli souvent en sur-maturité avec de petits rendements et une macération de 40 jours. Élevage en cuve béton.
  • Description
    • Visuelle : Robe cerise aux reflets rubis
    • Olfactive : Le nez est sur les fruits rouges et rappelle le maquis.
    • Gustative : De l’attaque en fin de bouche, ce vin se caractérise par sa belle palette aromatique : arôme de fruit noir d’une certaine complexité (baies sauvages du maquis) avec une note de fruit rouge discrète, il laisse aussi place aux saveurs d’épices et de poivre.
  • Alliances gastronomiques : Grillades, Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : Famille Abbatucci
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 23€

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