Domaine Chantal Lescure – Beaune 1er Cru “Les Chouacheux” rouge 2009 150 cl

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Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le Domaine Chantal Lescure est un domaine familial qui appartient aujourd'hui à leurs deux fils : Aymeric et Thibault Machard de Gramont.

Propriétaire – récoltant sur 18 hectares de vignes en appellation d'origine contrôlées, le Domaine Chantal Lescure s’étend de Chambolle-Musigny en Côte de Nuits jusqu’à Meursault en Côte de Beaune.
En 1996, date du décès de Chantal Lescure, Aymeric Machard de Gramont prend alors la direction du Domaine.
Toute l’organisation du Domaine, et notamment la façon de travailler les vignes sont alors remises en cause.
François Chavériat est engagé comme maître de chai, et oriente le domaine vers l’agriculture biologique dès 1997.
Aujourd’hui, le domaine est certifié Bio (Qualité France).
  • Cuvée : Les Chouacheux
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Beaune 1er Cru
  • Millésime : 2009
  • Cépages principaux : 100% Pinot Noir
  • Terroir : Terroir argilo-calcaire, à dominante argileuse. Riche en oxyde de fer (terre rouge).
  • Viticulture : Biologique certifiée Qualité France.
  • Vinification : Vendanges manuelles, triées, égrappées, non foulées. Encuvage par gravité, en cuve inox. Fermentation par levures indigènes, cuves fermées, pigeage modéré. Cuvaison longue selon les millésimes (18 à 25 jours). Elevage en fûts (25% à 30% de chêne neuf), soutirage par gravité un mois avant la mise en bouteille, pas de filtration.
  • Description
    • Visuelle : Robe rubis, modérément lumineux.
    • Olfactive : Nez affirmé sur les fruits mûrs, notes d'élevage en fût bien incorporé, pointes d'épices douces.
    • Gustative : Finesse, équilibre, belle amplitude.
  • Alliances gastronomiques : Gibier, Viande blanche, Viande rouge
  • Producteur : Aymeric et Thibault Machard de Gramont
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 59€

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