Domaine Causse Marines – “Grain de Folie” 2011 50 cl

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Certaines mauvaises langues l’appellent domaine de Grosses Narines. D’autres prétendent que le nom viendrait de sa fille Marine. Que nenni ! Causse Marines fut baptisé ainsi lors de son rachat, en 1993,  eut égard au nom du ruisseau, Marines, délimitant le bas de la propriété. L’ensemble du vignoble s’étendant sur un Causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée.

"Au départ sur 8 ha, aujourd’hui sur 12, nous nous efforçons de mettre à l’honneur les cépages autochtones  ancestralement cultivés sur la région. Les décrets d’appellation miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément empêchant le meilleur) ont eu raison de notre pugnacité. La plupart des vins produits aujourd’hui par le domaine sont élevés au rang de vin de table. Toutes nos vignes – d’avant-guerre – étaient « greffées en place », les nouvelles plantations sont issues de sélection massale méticuleusement sélectionnée par nos soins. Contrôlé par Qualité France – certification pour l’agriculture biologique-, nos modes de culture interdisent désherbants, insecticides et toute molécule de synthèse. A présent, en agriculture biodynamique nous sommes fiers d’arborer le logo Demeter."

  • Cuvée : Grain de Folie
  • Région : Sud Ouest
  • Appellation : Gaillac
  • Millésime : 2011
  • Cépages principaux : Muscadelle, Ondenc, Loin de l’œil, un peu de Mauzac, Sémillon….
  • Terroir : Sols argilo-calcaire.
  • Viticulture : Petit rendements et agriculture biodynamique.
  • Vinification : Raisins issus de pourriture noble (Botrytis Cinerea) en passerillage.
  • Description
    • Visuelle : Robe or pâle.
    • Olfactive : Nez de fleurs blanches, pêches, fruits exotiques.
    • Gustative : Du sucre ou plutôt de la douceur avec une très belle acidité qui lui apporte de la fraîcheur. Alors bien sûr le nez est déjà confit (abricot sec, coings) et la bouche très florale.
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Dessert
  • Producteur : Virginie Maignien et Patrice Lescarret
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 16€

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