Domaine Causse Marine – “Préambulles” Effervescent 2011

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"Certaines mauvaises langues l’appellent domaine de Grosses Narines. D’autres prétendent que le nom viendrait de sa fille Marine. Que nenni ! Causse Marines fut baptisé ainsi lors de son rachat, en 1993,  eut égard au nom du ruisseau, Marines, délimitant le bas de la propriété. L’ensemble du vignoble s’étendant sur un Causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée."

Patrice Lescarret, talentueux vigneron en vins nature dans le Sud Ouest à Gaillac, nous propose des vins typés, pur reflets de leur terroir. Des jus honnêtes et francs qui respirent la bonne humeur. Pour faire du vin il faut du raisin, c'est pourquoi il met à l'honneur des cépages autochtones ancestralement cultivés dans la région. Le domaine est labelisé Démeter certifié par l'institut Qualité France.

Preambulles

  • Cuvée : "Préambulles"
  • Type, couleur : Effervescent
  • Région : Champagnes, Crémants et Blanquettes
  • Appellation : Pétillant Naturel de Raisin
  • Millésime : 2011
  • Cépages principaux : Mauzac 100%
  • Terroir : Sols argilo-calcaire, peu profonds.
  • Viticulture : Biodynamique certifiée Demeter.
  • Vinification : Rendement avoisinant péniblement 20hl/ha, ce qui reste très faible pour l’appellation Gaillac. Pas de levurage, maîtrise des températures, pas de sulfitage, ni dégorgement. La fermentation se finit en bouteilles (méthode ancestrale).
  • Description
    • Visuelle : Robe or clair, les bulles sont fines
    • Olfactive : Nez très aromatique, fruits à chair blanche
    • Gustative : Très rafraîchissant, il fera le bonheur des apéritifs et supplantera le champagne au dessert.
  • Alliances gastronomiques : Apéritif, Camembert rôti, Crêpes et Galettes, Dessert
  • Producteur : Patrice Lescarret
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 13,50€

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