Domaine Causse Marine – “Les Greilles” Blanc 2011

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"Certaines mauvaises langues l’appellent domaine de Grosses Narines. D’autres prétendent que le nom viendrait de sa fille Marine. Que nenni ! Causse Marines fut baptisé ainsi lors de son rachat, en 1993,  eut égard au nom du ruisseau, Marines, délimitant le bas de la propriété. L’ensemble du vignoble s’étendant sur un Causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée."

Patrice Lescarret, talentueux vigneron en vins nature dans le Sud Ouest à Gaillac, nous propose des vins typés, pur reflets de leur terroir. Des jus honnêtes et francs qui respirent la bonne humeur. Pour faire du vin il faut du raisin, c'est pourquoi il met à l'honneur des cépages autochtones ancestralement cultivés dans la région. Le domaine est labelisé Démeter certifié par l'institut Qualité France.700_______domaine-causses-marines_286

  • Cuvée : "Les Greilles"
  • Type, couleur : Vin blanc
  • Région : Sud Ouest
  • Appellation : Gaillac
  • Millésime : 2011
  • Cépages principaux : Mauzac 60%, Loin de l’œil 35% et Muscadelle 5%
  • Terroir : Sols argilo-calcaire, peu profonds.
  • Viticulture : Biodynamique certifiée Demeter.
  • Vinification : Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum, filtration et collage (parfois si nécessaires). En un mot, le prolongement naturel d’une culture respectueuse sans artifice ni poudre aux yeux ... du jus de raisins fermentés, quoi !
  • Description
    • Visuelle : La robe est jaune paille, légèrement trouble (pas de filtration).
    • Olfactive : Le nez est délicat sur les fruits jaunes, les pommes, poires... Légère oxydation maîtrisée.
    • Gustative : La bouche est riche avec de la fraîcheur et de l'acidité.
  • Alliances gastronomiques : Bar au fenouil, Camembert rôti, Comté affiné 12 mois, Filet mignon de porc au miel, Fromage, Poissons crus marinés, Viande blanche
  • Producteur : Patrice Lescarret
  • Disponibilité : Rupture de stock
  • Prix TTC catalogue : 13,50€

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