Champagne Larmandier-Bernier “Vieille Vigne de Cramant”

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Pierre Larmandier vigneron à Vertus n'a pas choisi la facilité des méthodes courantes, mais la voie bien plus gratifiante d'une culture intelligente de la vigne. À la recherche de vins qui expriment leur terroir, sans artifices...

Leur vignoble d'une quinzaine d'hectares âgé de 33 ans en moyenne, est situé sur les terroirs de la Côte des Blancs : Vertus classé Premier Cru et Cramant, Chouilly, Oger, Avize, tous classés Grands Crus. Leurs vignes sont cultivées dans le respect du terroir (labour pour favoriser un enracinement en profondeur et préserver la vie des sols) et le respect des équilibres de la plante tout au long de l'année culturale. Les rendements sont naturellement mesurés et le vin le rend bien tant par sa structure que par sa maturité.

  • Cuvée : Vieille Vigne de Cramant Millésime 2007
  • Type, couleur : Champagne
  • Région : Champagnes, Crémants et Blanquettes
  • Appellation : Champagne
  • Millésime : 2005
  • Cépages principaux : 100% Chardonnay
  • Terroir : Nos vieilles vignes de Cramant sont exposées Sud-est et bénéficient d’un terroir exceptionnel. Elles sont âgées entre 48 et 75 ans. L’enracinement profond et la diversité des vieux ceps participent à la complexité du vin.
  • Viticulture : Biodynamie
  • Vinification : La fermentation se déclenche naturellement (levures indigènes) en fûts et cuves. Les vins y sont élevés sur lies pendant l’hiver. Pas besoin d'assemblage, il s'agit d'un mono-cru. La seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement dans la fraîcheur des caves du domaine. Quatre ans plus tard, chaque bouteille est dégorgée manuellement, puis redescendue en cave pour patienter 3 à 6 mois de plus. Dégorgée en janvier 2014
  • Description
    • Visuelle : La robe est d'un or soutenu, à l'effervescence fine et persistante.
    • Olfactive : Nez d’une grande finesse, sur la noisette fraîche et l’eau de fleur d'oranger.
    • Gustative : Bien équilibrée, la bouche est à la fois mûre, concentrée et aérienne avec une finale fine et racée. La richesse de ce champagne lui assure une belle évolution dans le temps, pendant une dizaine d’années.
  • Alliances gastronomiques : Poissons crus marinés, Poissons grillés, Viande blanche
  • Producteur : Pierre Larmandier
  • Disponibilité : En stock
  • Prix TTC catalogue : 69€

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